疫情下產業待補修的功課(工商時報)
錢思敏
2021/06/18
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過去一年全世界國家幾乎都經歷了封城或半封城，也帶來各行各業營運上的調整與轉變，而台灣一直未受衝擊，過去被認為將因此錯失產業轉型或創新的機會，但5月突如其來的疫情，直接影響到與人接觸 或受到管控的商業活動，雖然預估最遲10月疫情將能夠獲得好轉，但在此之前，我們將在各種管控措施 下度過日常生活，也就是在這近半年的期間內，各界必須補修疫情衝擊下，其他國家都已完成，但台灣卻尚待完成的功課。
對疫情初期的緊急狀態，雖然已有各國經驗可以參考，但因國情不同也需要時間調適與試驗。
無現金支付的無接觸交易方式，多數連鎖店已具備相關設備與系統，手機作為統一發票 行動條碼的載具，付款與發票索取的交易行為都可以完全無紙化，也完全不需要接觸， 隨著現金也可能帶有傳染病毒的風險，還未改變消費習慣的消費族群，有可能是高齡 者，還有尚未接受行動支付的傳統菜市場、夜市、小店或是小攤都必須要思考，是否在 這一役下，進行轉變；在疫情下，許多直接接觸現金的金融機構櫃台也都染疫，推動相 關業務的銀行應多給予小店小攤更多協助，讓現金的交流走到線上而非實體，也把接觸的機會降到最低。
從線下走到線上是這一波疫情對產業最大的提示。無論是交易行為、或是消費行為，要達到零接觸的目 的，都必須要思考如何從實體走到線上。零售業轉由線上消費，沒有自設電商平台的店家可快速藉由現 有電商平台及外送平台來完成產品上架與銷售，近期已有不少傳統市場攤商，甚至是小型書店與外送平 台合作，下單與支付一次搞定，而陽春一點的，像是許多縣市政府所推廣的蔬菜箱，藉由社群媒體推 廣，臉書社團、Line群組，一份google表單，即可讓消費者線上下訂，再藉由線上轉帳，一樣也能完成 零接觸消費。
餐飲業走到線上，要捨棄的是新鮮度和現場服務，但更要拾回消費者對餐點生產與包裝過程的信心，因 此，揭露服務人員的姓名、體溫資料之外，從業人員穿戴各種防護設備，輔以調整後的安全備餐流程， 持續提供外送與外帶服務，以求能負擔員工薪資與店面租金成本，惟外送平台抽成高，餐飲業也必須重 新思考產品項目、調整成本架構與定價策略。
三級警戒下，企業採取分流上班讓員工在家工作，慶幸的是現在線上視訊會議軟體、工具和配備，基本 上都是運作順暢且供應無虞，沒有疫情初期的全球缺貨問題，然而，真正經歷一段時間的遠端運行下，企業已可發現許多工作流程的盲點仍待突破，過去仰賴紙本的模式，能否改為線上、可否簡化，團隊如何遠端合作、遠端工作效率能否維持，工作流程如何改變、是否需要數位化、如何進行數位簽證、數位 管理等等，還需要企業各自持續調整與改善作法。
對於需要眾多員工的生產線，只要一有員工染疫，就會面臨到必須大量隔離而使生產停擺的風險，如何進行員工的分流管控，如何調整產線流程，採取低接觸的生產模式，抑或者要如何降低因人而產生的各 種風險，採取自動化、智慧化、人機協作工具或藉由各種自動化機器人來協助，疫情前，並無迫切性， 但疫情之下，權衡風險、成本與效益，相信許多廠商會加速這個進程，這也是產業待修的功課。
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